ビタミンA・D・E・Kは脂溶性ビタミンです。脂溶性という事は油と一緒に摂らないと吸収されません。コレステロールを気にして油を嫌って摂らない人がいますが、それではビタミン不足となってしまいます。例えばβカロテンはビタミンAが２つ結合したものですからニンジンを塩やノンオイルドレッシングで食べたら折角のビタミンが流れてしまいます。よくアーモンドやクルミが良いと言われますがビタミンEの吸収には良質で手軽で最適です（勿論食べ過ぎ注意）。DAKEは覚えやすいように並べ替えたのですがビタミンは非常に数多く存在します。DAKE以外は水溶性ですので煮たりした場合は煮汁にビタミンが流れ出ていますので煮物の汁まで使わないと勿体ないですね。もう一度、脂溶性ビタミンDAKEだけです。
